エクストラ ヴァージン オリーブ オイル OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 500ml

エクストラ ヴァージン オリーブ オイル OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 500ml

販売価格: 2,300円(税別)

(税込価格: 2,484円)

この商品は軽減税率の対象です。

在庫数 在庫あり
数量:

【ワインの稲葉様HPより】

豊かな香り、厚みがありながら
全く油っぽさを感じない秀逸品

 

バローネ コルナッキア家の所有する畑にある、非常によく手入れされた僅か1,200本のオリーブの木から造っています。

石灰質で石の多い土壌はオリーブの樹の栽培に適しています。

樹齢は80〜200年の間で、有機栽培(ビオ)です。

品種は、レッチーノを主に使用しています。

オリーブは種類により特徴が異なり、レッチーノは力強くスパイシィ、トルティリオーネはデリケートで軽やかな味わいといった具合です。

2007年から収穫には木の幹をゆらす機械を使っています。機械摘みにすることによって、収穫時間を短縮し、その日のうちにプレス出来るようになり、品質がさらに向上しました

オリーブオイルの味と品質の決め手となる酸を抑えるため、低温に保ちながらその日の内に非加熱ですりつぶし、伝統的な圧搾機で搾ります

オリーブジュースの油分を分離して、全く何も加えず、濾過もせず、微かに濁りのあるそのままを瓶詰めしています。

輝くような黄金色、清々しく豊かな香り、トロリとした厚みがありながら全く油っぽさを感じない爽やかな味わいがあります。

商品仕様

生産者 バローネ コルナッキア
生産地 イタリア・アブルッツオ
原材料 レッチーノ、ディリッタ、フラントイオ、トルティリオーネ
容量 500ml
備考 有機栽培。ユーロリーフ表示あり

他の写真

  • 畑では有機栽培を実践しています。
    除草剤や殺虫剤等は使用せず、病害対策としてオーガニックで認められている銅と硫黄のみを適宜使用しています。ユーロリーフやICEA等の認証も取得していますが、認証を受ける遥か以前から有機栽培をしており、その姿勢は昔から変わっていません。

    ご覧の通り畑には自然のままに草も生やしており、これにより土の水はけが良くなり、更に生物多様性の観点からもとても重要な役割を果たしています。
    畑の畝の先端にはバラが植えられており、仮に畑に病害が起こった場合には、病害に最も弱いバラが一早く知らせてくれるのですが、この地域は常に強い風が吹いていており夏でも暑くなり過ぎず、雨が降ってもすぐに乾燥するため、その病害が起こることもほとんどありません。
エクストラ ヴァージン オリーブ オイル OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 500ml

販売価格: 2,300円(税別)

(税込価格: 2,484円)

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