【赤・フルボディ】セラー・セレクション・カベルネ・ソーヴィニヨン　Cellar Selection Cabernet Sauvignon　750ml/ 南アフリカ

【品種】カベルネ・ソーヴィニョン100％

【産地】ステレンボッシュ他、ダーバンヴィル、スワートランドなど

【栽培】果実味を凝縮させるため、色づき後に慎重に間引きを行います。

【収穫】早朝に手摘みにて

【マセラシオン】低温にて3日間

【醗酵】《50％》開放式セメント槽  《50％》ステンレスタンクを使用しパンチングダウンとポンピングオーバーを併用して抽出

【マロラクティック醗酵】重力を用いてステンレスタンクに移した後行います。

【熟成】2〜3年使用のフレンチオーク古樽（300L）にて12ヶ月間

【テイスティングノート】アロマは良く熟したサクランボ、タバコの葉やグラファイトの香りが複雑に広がります。 口に含むとしなやかできめ細やかなタンニンが印象的で、カベルネ・ソーヴィニョンらしい骨太さも感じながら、微かな樽感、そして黒スグリのニュアンスと共に長い余韻を楽しむことができます。仲間と食事をしながら楽しむワインとして最適でしょう。 2〜3年熟成させてもまた違った趣が感じられるでしょう。

【アルコール度数】14.0％