【白・スパークリング】 プライヴェート　キュヴェ　ブリュット　Private Cuvée Brut　750ml/ イタリア

プロセッコの主要品種、グレラを60%使用した贅沢なスプマンテです。

モスカートの香りもあり、パーティーで活躍するワインです。

地元のトレヴィーゾ地区の栽培者から葡萄を提供してもらい、ブレンドしています。

9月の半ばに、手摘みで収穫します。ニューマティックプレスで柔らかく圧搾し、極上の果汁だけを抽出します。5〜10度に管理したステンレスタンクで10〜12時間置き澱を沈めます。18〜20度に温度管理しながら15〜20日間発酵させます。一次発酵させたワインに選別酵母と糖分を少し添加します。14〜16度で、20〜25日間タンクで二次発酵させます。その後、マイナス4度に冷却し3日間置き、ろ過し瓶詰めします。

生き生きとした細かい泡立ち、輝きのある麦わら色。豊かな花のアロマが際立ち、フレッシュで、美味しさが広がります。洗練されていてエレガント、シンプルですが、しっかりとしたストラクチャーがあります。