【白・スパークリング】クラインザルゼ メソッド・キャップ・クラシック・ブリュット　Method Cap Classique (MCC) Brut NV　750ml/ 南アフリカ

【品種】シャルドネ60％　ピノ・ノワール40％

【W.O.】Western Cape

【産地】いずれも冷涼なフォルス・ベイ沿いのステレンボッシュと、ロバートソン

【土壌】石灰岩

【収穫】充分な果実味と美しい酸を得るため早朝の涼しいうちに手摘みにて

【全房使用率】100％

【醸造】フリーランジュースのみを使用し、品種ごとに分け、ステンレスタンクにて一次発酵。

【瓶内二次発酵】36カ月間　　　

【ドサージュ】4ｇ/L　　　

【残糖分】3.4g/L

【テイスティングノート】シャンパーニュ製法を用いて3年以上の瓶熟成を経て造られた古き良き時代のスタイルのスパークリングで、非常に繊細な泡が立ち上り、焼き立てのブリオッシュやビスコッティなど酵母由来のエレガントなアロマが印象的です。シャルドネ由来の繊細さと心をくすぐるようなミネラル感、そしてピノ・ノワールの優雅さのバランスが非常に良く、豊かな果実味と酸味、そしてクリーミーな余韻を楽しめるフルボディのMCCと言えます。

【アルコール度数】11.5％