【クラフトサケ】在る小暖（あるこはる）　おりがらみ生　天郷　ーAmanosatoー 500ml　（冷蔵）

福岡県福智町で苺を育てる小峠さんの挑戦は、私たちの理念にも重なる、効率とは無縁の場所にあります。

2020年、食の安全への関心から、日本の基準よりも厳しい国際的な基準を目指した「超・減農薬栽培」を始めることを決意。

苺は病虫害に弱く、減農薬は至難の業。

微生物を多く含んだ栄養豊富な土壌で、苺自体の免疫力を高める

・栄養豊富な土づくり

ウイスキーの搾りかすや海洋深層水のにがりを使い、約250種の微生物が息づく土づくりを実践し、土が柔らかく栄養分の豊富な土壌が実現。

・虫害対策

苺への虫害は主にダニによるものが多い。ことうげ苺園では、それを逆手にとって、天敵ダニを利用する。苺に対して害となるダニを捕食するダニを散布することで、自然のサイクルに沿った虫害対策を行っている。

・防虫対策

料理にも使われる酢（米酢）の散布によって、防虫を行っている。酢の刺激臭は虫を寄せ付けにくく、単純な仕組みではあるものの安全で効果的。

しかしながら、この方法でも収穫量は3割減ってしまい、手間やコストは数倍。それでも「納得できるモノづくりが幸せ」と語る小峠さんの苺には、単なる甘さを超えた生命の力強さが宿っています。

今回の「あまおう」は、小峠さんの集大成です。

さらなる減農薬の理想を追い求め、来年からはより病害虫に強い新種へ移行するため、あまおうの生産は今年で最後となります。

ブランドの知名度よりも、一粒の安全性と子供たちの笑顔を優先した小峠さんの哲学。その情熱が詰まった最後で最高のあまおうと天郷醸造所のコラボレーションを、ぜひご体感ください。

おすすめの飲み方

よく冷やして、ワイングラスに注いで、お楽しみください。ワイングラスに注ぐことで、いちごの甘い香りがふわっと花開きます。

おすすめ料理との組み合わせ

やわらかな苺の酸味と上品な甘味が重なり合う小暖は、春らしい瑞々しさが際立ちます。穏やかな酸味を持つ食材やフレッシュチーズと合わせて、一貫の風味がふくらみ、食卓に優しい彩りが生まれます。

フレッシュチーズ料理：モッツァレラのミルキーさに苺の酸味が溶け込み、後味をすっきりとまとめます。

春菊の白和え：白和えの衣（豆腐・ごま）のクリーミーでまろやかな質感が、いちごのお酒の酸味を優しく包み込みます。この「まろやかさ」があることで、野菜とお酒という個性の強い者同士が喧嘩せず、口の中でしっとりと調和します。

苺の王様「あまおう」について

福岡県のみで限定生産されている、日本を代表する高級ブランドいちご。
「あまおう」という名前は、4つの優れた特徴の頭文字をとって付けられました。

• あ：赤い（見た目が鮮やか）
• ま：丸い（形がふっくらしている）
• お：大きい（食べ応え抜群）
• う：うまい（甘みと酸味のバランスが最高）

まさに、いちごに求める理想をすべて詰め込んだネーミングです。

普通のいちごとは一線を画す、あまおうならではのポイントがこちらです。

• 圧倒的なボリューム
  一般的な品種よりも一回り以上大きく、中には鶏の卵に近いサイズになるものもあります。
• 濃厚な味わい
  単に甘いだけでなく、適度な酸味があるため、後味が濃厚でジューシーです。
  
• 果肉の赤さ
  皮だけでなく、中まで赤みが強いのが特徴。カットした時の断面も非常に美しいです。
  
• 限定生産
  実は、福岡県外では生産が許可されていません。この希少性がブランド価値を高めています。