【赤・フルボディ】サントネ プルミエ クリュ クロ ルソー Santenay Premier Cru Clos Rousseau750ml/ フランス

【赤・フルボディ】サントネ プルミエ クリュ クロ ルソー Santenay Premier Cru Clos Rousseau750ml/ フランス

販売価格: 4,600円(税別)

(税込価格: 5,060円)

在庫数 在庫あり
数量:

【ワインの稲葉様HPより】

 

最も多く所有するプルミエ 
    クリュ タニックで非常に力強い味わい
 
ジャスティン ジラルダンが最も多く所有する畑で、4ヶ所に分かれていて計2haです。
クロ ルソーは、タニックで非常に力強い味わいが特徴です。
 
地層は、ジュラ紀中期から後期。土壌は、泥灰質層の上を、白い魚卵状石灰岩が覆っています。畑の向きは、南南東で、標高は270mです。樹齢は古く、根が深く張っているものが多くなっています。
 
収穫量は42hL/ha。除梗して、12度で5日間コールドマセラシオンします。18度に上げて、発酵を始め、26度前後で15日間発酵させます。一日に数回ルモンタージュします。ニューマティックプレスで、種を潰さないよう圧搾します。熟成は、澱と共にオーク樽で17ヶ月行います。
樽は、アリエ産とヴォージュ産で、20%が新樽です。軽くフィルターを通し、月のカレンダーに従って瓶詰します。
 
きれいな酸があり、スパイシーな余韻が続きます。複雑味があり、フルーツやスパイシーさも感じられます。

商品仕様

生産者 ジャスティン ジラルダン(ジャック ジラルダン)
生産地 フランス・ブルゴーニュ、サントネ・プルミエ クリュ
種別 赤ワイン
容量 750ml
度数 13
味わい フルボディ
ぶどう品種 ピノノワール
備考 熟成:フレンチオーク樽(新樽20%、アリエ産、ヴォージュ産)で17ヶ月熟成

他の写真

  • 若いジャスティンが中心にワイン造り。何をやりたいのか。それが決まっていれば年齢なんて関係ない!


    「自然を尊重したワイン造り」  彼らのワイン造りの哲学は、情熱を持ち、常に厳格であること。自然を尊重し本質を追求すること。決して派手さはありませんが、自然で素朴な土地の風味をしっかりと感じることが出来ます。皆の意見が重要であると考え、互いに尊重し合っています。時にはヴァンサンとも、醸造や葡萄について意見交換をしています。ジャスティンは畑の状態をしっかり把握するためにも1年中ほとんど畑にいます。醸造には、人工酵母や酵素などの添加物は使用しません。添加物によって本来の性質や個性を持たない画一化されたワインを造るよりも、自然に任せたほうが良い、と考えています。全体の約25%に新樽を使用していますが、それ以上になるとワインの持つ個性が失われてしまうと考えています。
    60%を瓶詰めして、その50〜60%を輸出。自社販売のうち20%が個人客、残りはレストランやホテルに納めています。残りの40%はネゴシアン(ヴァンサン ジラルダン社を含む)に売っています。

    ※ドメーヌがジャックからジャスティンに引き継がれたため、商品が「ジャック ジラルダン」名義から「ジャスティン ジラルダン」名義へと移行しております。
【赤・フルボディ】サントネ プルミエ クリュ クロ ルソー Santenay Premier Cru Clos Rousseau750ml/ フランス

販売価格: 4,600円(税別)

(税込価格: 5,060円)

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