【白・辛口】 サントネ ブラン レ ヴィエイユ ヴィーニュ Santenay Blanc Les Vieilles Vignes 750ml/ フランス

【白・辛口】 サントネ ブラン レ ヴィエイユ ヴィーニュ Santenay Blanc Les Vieilles Vignes 750ml/ フランス

販売価格: 4,600円(税別)

(税込価格: 5,060円)

在庫数 在庫あり
数量:

【ワインの稲葉様HPより】

ジラルダンが得意とするサントネ
樹齢50年以上の葡萄を使用
 
葡萄は、主にプルミエ クリュ ボールガールの上部に位置するクロ ド ラ コムの区画からのものです。
土壌は粘土と石灰岩です。葡萄は破砕せず、ニューマティックプレスを使い、ゆっくりと抽出するために低い圧力で圧搾します。
マストは低温で静置し、ゆっくりと澱引きします。その後ドゥミ ミュイと呼ばれる500Lのフレンチオークの樽(15%新樽)に入れます。
澱と共に12ヶ月熟成させています。瓶詰の1ヶ月前に、異なる樽のワインをステンレスタンクに入れブレンドします。
月のカレンダーに従って、「果実の日」に瓶詰します。
ドライでフルボディ。干した果実や煮た果実、蜂蜜の香り。素晴らしい酸があり、バランスが取れています。長いミネラルを感じる余韻があります。
「このワインはとてもリッチなスタイル。例えばムルソースタイルを求める方にお勧め。勿論ムルソーではないが、高価でなく同等のスタイルを提供できる」とマルコは話していました。
 
 

商品仕様

生産者 ヴァンサン ジラルダン
生産地 フランス・ブルゴーニュ、サントネ
種別 白ワイン
容量 750ml
度数 13
味わい 辛口
ぶどう品種 シャルドネ
備考 熟成:500Lのフレンチオーク樽(15%新樽)で12ヶ月熟成

他の写真

  • ブルゴーニュでの「ネゴシアンワインメーカー」の先駆者


    「エリックとマルコがキーパーソン」  現在、エリック ジェルマン(エノログ)とマルコ カスケーラ(輸出・販売担当)を中心に運営しています。エリックはヴァンサン ジラルダンの醸造責任者であり、ワイン造りの全てに関わっているキーパーソン。ムルソー生まれのムルソー育ちです。マルコはリヨン出身で、輸出とフランス国内の販売すべてを担当しています。
    「理想は、昔の人々の畑仕事 + 近代設備のワイナリー」   ワイン造りの哲学は、『畑はなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に。しかし、設備はモダンに。』です。栽培や醸造には、ムーンカレンダーを使っています。畑は昔同様の人の手間をかける一方、醸造ではしっかりとした温度管理のできる完璧な近代設備を持つことが、温暖化していく中で、今後とても重要であると考えています。
    「新しいヴィジョン、アプローチ」  エリックはワイン造りの新しいヴィジョンや、アプローチをもたらしました。具体的には“伝統的なワイン造り”という事です。例えば、以前のヴァンサン ジラルダンのワインは非常にリッチで、樽香の強いワインでした。それに対してエリックがもたらした新しいスタイルは、ピュアで、エレガントで、より複雑味のあるワイン。ヴァンサン ジラルダン本人がワイン造りをしていた時代よりも、新樽の比率を極端に減らしています。そして同時に、熟成期間を長くしました。これまで短くて10〜12ヶ月だった熟成期間を、冬を2つ越すほど(約18ヶ月)に長くしました。同じ時期に2つのヴィンテージ分を樽で熟成する訳ですから、もちろん樽の数も今までの倍必要となり、実はこの作業はとてもお金が掛かります。そのため、最初の数年間はとても投資にお金が掛かりました。しかし、エリックがもたらした新しいヴィジョンを実現させるためには必要不可欠な決断だったのです。

    <ネゴシアンワインメーカー>
    1982年、ヴァンサン ジラルダンは親から相続した2haの畑と共に自らのワイン造りをスタートさせました。そして彼はすぐに成功を収めます。しかし、当時ヴァンサンは20代前半と非常に若かったため、生産量を増やしたくとも畑を購入する資金が十分にありませんでした。とはいえ、生産量を増やすためだけに、様々な区画の葡萄がブレンドされたワインを買い付ける事は好みませんでした。なぜならば、自分が好むスタイルのワイン造りを貫きたいと考えたからです。
    そこでヴァンサンは、近隣の顔見知りの葡萄農家達を訪問し、「ワインでは無く、葡萄の状態で買い付けさせてくれないか。」と彼らに持ちかけます。そうして、今となってはブルゴーニュでの先駆者となった、「ネゴシアンワインメーカー」としてのワイン造りが始まったのです。今では、多くの偉大なドメーヌもネゴシアンワインメーカーとして、ワイン造りを行っています。これにより、有名なドメーヌも含め「ドメーヌ〇〇」と名乗っていた所も、「ドメーヌ」という部分を無くしてラベリングするようになりました。

    <評価>
    ヒュー ジョンソン「ポケット ワイン ブック2019」で赤★★→★★★、『ムルソーに本拠とする白のスペシャリスト』と掲載。
    「ワイン&スピリッツ」の「TOP 100 WINERIES OF 2019」に選出。
    「ギド デ ヴァン ベタンヌ+ドゥソーヴ2019」で4ッ星生産者に昇格。同誌2020年版でも4ッ星評価を獲得。同評価の生産者はドメーヌ デュジャックやドメーヌ ルフレーヴ、ドメーヌ コント ジョルジュ ド ヴォギュエ、ドメーヌ ロベール グロフィエ ペール エ フィス等、そうそうたる顔ぶれです。
【白・辛口】 サントネ ブラン レ ヴィエイユ ヴィーニュ Santenay Blanc Les Vieilles Vignes 750ml/ フランス

販売価格: 4,600円(税別)

(税込価格: 5,060円)

在庫数 在庫あり
数量:

Facebookコメント