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【赤・フルボディ】サヴィニ レ ボーヌ レ ゴラルドSavigny Les Beaune Les Gollardes 750ml/ フランス

【赤・フルボディ】サヴィニ レ ボーヌ レ ゴラルドSavigny Les Beaune Les Gollardes 750ml/ フランス

販売価格: 3,800(税別)

(税込: 4,180)

在庫数 在庫なし

商品詳細

【ワインの稲葉様HPより】

 

苺やベリーの甘みがあり、樽香は ほのかに感じるエレガントなスタイル
 
畑は0.45haで、標高340m、東向きです。
土壌は、ジュラ紀中部、鉄分を含むウーライト(魚卵状石灰岩)混じりの砂利質です。
収穫は、房がつぶれないように小さな箱を使って行ないます。収穫量は45hL/ha。選果テーブルで、選別し、除梗と破砕は同時に行ないます。10〜12度で5日間コールドマセラシオンします。18度で発酵を始め、毎日試飲しながら、約26度で30度以上にならないようにして、15日間発酵させています。
一日に数回、ルモンタージュします。種を潰さないように、ニューマティックプレスで圧搾します。熟成は、樽で澱と共に12〜15ヶ月行ないます。樽は、アリエ産とヴォージュ産で、15%に新樽、残りは1、2、3年樽、および3年以上の古い樽を同じ比率で使用しています。月のカレンダーに従って瓶詰めします。
苺やベリーの甘みがしっかりとあり、樽はほのかに感じる程度、すっと入ってくるエレガントなスタイルです。
集約していますが、ボリュームだけでなくフィネスがあります。
「サヴィニ レ ボーヌはフェミニンなイメージ。サントネの方が樹齢が古く、樹木も太いため力強い味わい」とジャスティンは話していました。

商品仕様

製造者 ジャスティン ジラルダン(ジャック ジラルダン)
製造者住所 フランス・ブルゴーニュ
種別 赤ワイン
度数 13
味わい フルボディ
ぶどう品種 ピノノワール
容量 750ml
備考 熟成:オーク樽(アリエとヴォージュ産、新樽20%)で15ヶ月熟成

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