【赤・フルボディ】 バルベーラ ダスティ スペリオーレBarbera d’Asti Superiore 750ml/ イタリア

【赤・フルボディ】 バルベーラ ダスティ スペリオーレBarbera d’Asti Superiore 750ml/ イタリア

販売価格: 1,900円(税別)

(税込価格: 2,090円)

在庫数 在庫あり
数量:

【ワインの稲葉様HPより】

凝縮感がありながら 上品で洗練されたバルベーラ
 
主に買い葡萄で造っています。
収穫は9月の中旬に行います。除梗、破砕した後、約10日間、温度コントロールしたステンレスタンクで発酵させます。発酵後、澱引きしてステンレスタンクに移します。その後、大樽と225Lのバリックに入れ、マロラクティック発酵、8ヶ月の熟成を行います。さらに、ステンレスタンクに移し、ワインを落ち着かせます。
紫がかった濃いルビーレッド。熟した果実のアロマの中にかすかにスパイシーな要素があります
口に含むと非常にスムーズでバランスがとれた味わいが感じられます。しっかりとした酸がこのワインにフレッシュさと生き生きとしたキャラクターを与えています。がっちりとした骨格がありますが、同時にやわらかく、リッチな口当たりです。

商品仕様

生産者 アジエンダ アグリコーラ ロベルト サロット
生産地 イタリア・ピエモンテ
種別 赤ワイン
容量 750ml
度数 14.5
味わい フルボディ
ぶどう品種 バルベーラ
備考 熟成:大樽と225Lのバリックで8ヶ月間

他の写真

  • 誰よりも早くバローロにアパッシメントの考えを持ち込んだ革新的人物


    「大規模なワイナリーでの経験が今に生きる」  ロベルトはワインスクールを卒業してから父を手伝ってきましたが、その後年間生産量6,500万本というピエモンテの大規模な醸造所の醸造長として手腕を発揮。同時にガヴィにある生産者組合のジェネラル マネージャーとしても活躍しました。現在はそれらを辞し、自身の畑を所有、質の高いワイン造りを行なっています。さらに6名の親しいメンバーと共同経営する醸造所のワインメーカーを務めています。またワインに含まれている200種類ほどある化学成分の専門家でもあります。
    「良いワインは畑で生まれ、セラーで育つ」  ロベルトが最優先で注意を払うのは畑です。自然の生態系を守りながら、化学的なものは減らしていくことで、いつかゼロにしたいと考えています。契約農家にも同様の指示をしています。収穫は2004年から、ほぼ同じ人に頼んでいます。ガヴィ、バローロ、自宅のあるネヴィーリエの3ヶ所にセラーがあります。温度コントロール装置付き発酵タンク、甘口ワイン貯蔵用の温度調節付きタンク、ニューマティックプレス、バキュームフィルター、連続式フィルター、マイクロフィルトレーション装置を備えた2,000本/時間の瓶詰めが可能なボトリングラインなどがあります。
    「良いガヴィを高くない値段で」  特徴は長い発酵にあり、3〜4ヶ月もかけます。その間、死んだ酵母が沈んでいて、ワインにミネラルを与えます。また、長い低温発酵のため、自然のCO2がワインに溶け込み、長くフレッシュさを保つことが出来ます。
    「バローロとバルバレスコはひとつの土地」  ロベルトは、クリュによる違いと考えています。どちらもネッビオーロにとって最適な土地だからです。
  • <評価>
    「ルカ マローニ ベストワイン年鑑」の99点満点を、3つのキュヴェで同時に獲得した唯一の生産者

    「かなり規模の大きなワイナリーで、これほどの規模の自社畑はピエモンテでは珍しいが、それでもロベルト・サロットは全体的に職人的特徴を保持していて、それは全てのワインに一貫している。ピエモンテの主な呼称産地に幅広くブドウ畑を所有しているので、様々な品種を旅するように試飲することができる。ワインのスタイルは濃厚で、断固としたものが多い。全てのワインが非常にコストパフォーマンスの高いものであることは特記に値する。」
     「ガンベロ ロッソ イタリアワインガイド2018」より
【赤・フルボディ】 バルベーラ ダスティ スペリオーレBarbera d’Asti Superiore 750ml/ イタリア

販売価格: 1,900円(税別)

(税込価格: 2,090円)

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