【赤・フルボディ】 サリチェ サレンティーノ ロッソ Salice Salentino Rosso 750ml/ イタリア

【赤・フルボディ】 サリチェ サレンティーノ ロッソ Salice Salentino Rosso 750ml/ イタリア

販売価格: 1,800円(税別)

(税込価格: 1,980円)

在庫数 在庫あり
数量:

【ワインの稲葉様HPより】

これぞサリチェ サレンティーノ! 濃厚でやわらかい果実味
 
マルヴァジアのレッチェとブリンディシは、いずれも町の名前です。
畑は、石灰質構造で、いくつかの領域を除いてほとんど岩で、石の層と白亜質の斜面で構成されています。
発酵は、スラヴォニアンオークの大樽(12,500L)で行い、30〜45日醸しをします。
発酵後、フレンチオークのバリックで6ヶ月、ブレンド後スラヴォニアンオークの大樽(5,500L)に移して数ヶ月寝かせます。
清澄、フィルターなしでボトリングし、6ヶ月瓶熟させます。
マルヴァジア ネーラは味わいの柔らかさが特徴で、そのためコペルティーノ ロッソより優しく柔らかい味わいになります。
少し深みのあるルビー色。かなりビターな樽の風味で、甘さをかなり強く感じます。
ビターチョコのような果実味と、やや強めのタンニンがあり濃厚ですが、全体はバランスよくまとまっています。

 

商品仕様

生産者 ロッカ デイ モリ
生産地 イタリア・プーリア
種別 赤ワイン
容量 750ml
度数 14
味わい フルボディ
ぶどう品種 ネグロアマーロ80%、マルヴジア ネーラ ディ レッチェ10%、マルヴァジア ネーラ テ
備考 熟成: フレンチオークのバリックで6ヶ月、瓶で6ヶ月熟成

他の写真

  • 熟成できるワイン造りがモットー。ボトル熟成によって、より集約し、風味が発展、タンニンも柔らかくなっています。


    「家族経営のワイナリー」 D.O.C.コペルティーノの中の、モンテローニ ディ レッチェにある全くの家族経営の生産者です。現在、兄が社長、弟がエノロゴで、この二人を中心に7名のスタッフで運営しています。
    その年の作柄によって、造るアイテムを変えています。良いヴィンテージにしか上のクラスのワインは造りません。

    「名前の意味」 ロッカ デイ モリ とは「トルコ人の大きな石」という意味で、オスマントルコが攻めて来た際の首切り台の石のこと。ブリアコやウイリエーザは、父親の代からつくっているワインで、名前とデザインはユーゴスラビアの人に頼んだもので、今となっては意味は誰も知りません。
  • 「重さではなく、畑の面積で葡萄を買い取り」 契約農家からは、単に葡萄を買うというより土地を借りて葡萄を造ってもらうというイメージで、1kg幾らではなく、1ha幾らという単位で買い取っています。葡萄は1本の枝に2〜3房しか付けません。収穫は、夜中か早朝に100%手摘みで行い、良い葡萄のみ箱に入れます。
  • 「熟成可能なプーリアワイン」 ロッカ デイ モリのワインの特徴のひとつが、新しいヴィンテージへの切り替わりが比較的遅く、またワインの熟成がゆっくり進んでいるように感じられることです。熟成させて売ることはお金のかかることですが、ボトル熟成が重要だと思っているので、通常の5〜10倍もする価格のコルクを使っています。コルクの色が良くないのは、漂白をしないためです。それも自分達を表現する方法のひとつだと考えています。「長いコルクは印象的でしょう?!」 長い発酵、熟成によっていろいろな力を溜め込むので、それをフィルターで除去することはしたくないと考えています。
【赤・フルボディ】 サリチェ サレンティーノ ロッソ Salice Salentino Rosso 750ml/ イタリア

販売価格: 1,800円(税別)

(税込価格: 1,980円)

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