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みいの寿  バトナージュ 純米吟醸 720ml (冷蔵)

みいの寿  バトナージュ 純米吟醸 720ml (冷蔵)

販売価格: 1,400円(税別)

(税込: 1,540円)

★★★クール便(冷蔵)代が必要になります。

在庫数 在庫なし

商品詳細

毎年好評のお酒です!(季節限定商品)

「バトナージュ」 とは、ワイン製造の時に使われる言葉です。

” シュールリー ” というオリを接触させたまま静地しておく製法の時に、バトンでオリをかき混ぜる事の名称です。

通常、日本酒はいろんな味や酸、生老 (なまひね・火入れをしていない酒を貯蔵(保存)した場合に発生する不快臭)が

出ないように、搾り終わったら速やかにオリを引いて火入れ殺菌をします。

ですが、この商品は生老が出ないように、常にオリが下がらないようカイを入れ (=バトナージュして)、

1ヶ月生のまま熟成させ、その後火入れした商品です。

山田錦本来の旨味や、日本酒の酸味が凝縮されたタイプのお酒になっております。

 

生詰めのため要冷蔵です

 

 

 

商品仕様

生産者 みいの寿
生産地 福岡県三井郡
原料米 山田錦 100%
種別 生詰め純米吟醸酒
精米歩合 60%
備考 生詰めにつき要冷蔵
アルコール度数 15度
容量 720ml