福岡県久留米市から全国のみなさまへ
心を込めてお送りいたします♪

【赤・フルボディ】イル パッソ il passo 750ml/イタリア

【赤・フルボディ】イル パッソ il passo 750ml/イタリア

販売価格: 1,900円(税別)

(税込: 2,090円)

在庫数 在庫あり
数量:

商品詳細

 乾燥させた葡萄で仕込む製法を採用
葡萄の持つ自然な甘みが弾ける

 

ネレッロ マスカレーゼは、ピノ ノワールに似たエレガントな個性がありますが、地元では色が薄く糖度が上がらないと言われたため、アマローネのような効果を与えることにしました。葡萄が熟したら、房よりも少し上で枝をカットし、畑に吊るしたまま7〜14日間乾燥させます。シチリアの暑い太陽とアフリカからの風(シロッコ)が、糖分と風味を増加させます。15〜20%重さが減ったところで収穫します。その結果、色が濃くなり、糖度も上がり、フルーティなワインに仕上げることが出来るようになりました。畑は急斜面で、粘土と砂質が50%ずつです。乾燥に強い葡萄なので、灌漑はしません。破砕し、25度で3週間発酵させ、樽で約6ヶ月熟成させます。艶やかな黒紫色、タンニンは丸く、なめらかな口当たり。果実がもつ甘みが弾ける様に広がります。スパイシーさやバルサミコを思わせる風味です。丘から丘へ続く道をイル パッソと呼ぶことから付けました。またパッソは「歩み」を意味し、一歩ずつ前進して最高の品質に到達するイメージもあります。

商品仕様

生産者 ヴィエニティ・ザブ
生産地 イタリア・シチリア
種別 赤ワイン
味わい フルボディ
ぶどう品種 ネレッロ・マスカレーゼ 100%
ヴィンテージ 2018
熟成 樽で約6ヶ月
アルコール度数 13.0%
容量 750ml

他の写真