【赤・ミディアムボディ】セカトゥール・レッド・ブレンド　Secateurs Red Blend 750ml/ 南アフリカ

詳細・歴史

自称　「イケメン且つダイナミックさを持つ男」 と豪語するバーデンホースト家のいとこ同士、へインとアディが、スワートランドに本拠を置き、共同オーナーを務めるワイナリーです。
彼らは2008年に、1930年代まで使われてそのまま放置されていた醸造所を含む60haの農園を買い取りましたが、そのうちの28haはブッシュヴァイン（自根）です。彼らの祖父は46年間農家として家業を務め、その息子たち（彼らの父）も農家を継いだ生粋のファーマーの一族です。彼らは皆、祖父の口癖だった「当時は信号機なんかなくてヒッピーがまだたくさんいて、何かといえば採れたての野菜とサンソーの赤ワインで乾杯したものだ」という古き良き時代の営みを大切にし、在りし日のまま、昆虫や緑に囲まれ自然と調和した生活を送っていますが、ワイン造りにおいても非常にナチュラルなアプローチを用いています。

畑・栽培

1950〜60年代に植えられたシュナンブラン、サンソー、グルナッシュをメインに、様々なブドウ品種を、灌漑無しで、ビオロジックにて栽培しています。全ての品種はそれぞれ南や北、西向きの斜面に植えられており、土壌は基本的に花崗岩ですが、畑によっては表層が粘土質であったり、風化していたり、かなり頁岩が含まれているなど、地質はバラエティに富んでいます。ブドウ樹は全て株仕立てで、低収量ですが凝縮した果実味が得られます。

醸造

醸造においても徹底して自然に寄り添ったワイン造りのフィロソフィーに則り、細部にまでこだわりをもち、慎重かつ大胆に行われています。また同じ品種でも、産地や日照時間、土壌の違いなどによるテロワールの個性を細かく吟味しながら、それぞれの区画やそのヴィンテージに合わせた醸造を行っており、それらの個性を存分に引き出すために全てのワインを全房発酵させています。
また清澄は行わず、酸化防止剤も必要最低限の使用に抑えて醸されたワインは、それは正に天性のセンスの結晶と言えますが、彼の施す醸造とアッサンブラージュによってワインは見事にバランスを成していて、全てのキュヴェに土壌の個性が尽く現れています。