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【白・辛口】カラレンタ ペコリーノ Calalenta Pecorino 750ml/ イタリア

【白・辛口】カラレンタ ペコリーノ Calalenta Pecorino 750ml/ イタリア

販売価格: 2,200円(税別)

(税込: 2,420円)

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商品詳細

豊かなアロマを引き出した土着品種で造る白
繊細でありながら力強い果実味

ペコリーノは中部イタリアの土着品種で、主にアブルッツォ州とマルケ州で栽培されています。

品種の名前の由来は諸説ありますが、葡萄の房が羊の頭の形に似ていることから、イタリア語の羊を表す「ペコラ」に由来し、その名前がついたと言われています。

このワインに使う葡萄の畑はアドリア海沿岸のオルトーナにあります。畑の向きは西と南、畑の土壌は石灰岩質、仕立てはアブルッツォの伝統的なペルゴラ(棚仕立て)です。収穫した葡萄は除梗破砕してすぐにマイナス1度に冷却します。こうすることでプレスした際に果皮から素晴らしく豊かなアロマを引き出すことが出来ます。プレスした果汁を静置して澱引きをした後、12度の低温で発酵を行います。全体の80%をステンレスタンク、残りの20%を40hLのオーク樽で発酵させています。

グリーンがかった麦わら色。洋梨や白桃、さらに上質な樽に由来するバルサムの心地よいアロマが感じられます。 

商品仕様

生産者 ファルネーゼ
生産地 イタリア・アブルッツオ
種別 白ワイン
味わい 辛口
ぶどう品種 ペコリーノ
ヴィンテージ 2020年
アルコール度数 13
容量 750ml

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