－SHINDO WINES －

 UKIHA BUBBLES 2021

福岡県うきは市産ぶどう100％使用。微発泡ワイン。

培養酵母を使用せず、野生酵母のみで発酵。

アンフォラ内での一次発酵後、果汁を加えて瓶詰、瓶内二次発酵を行いました。

使用ぶどう品種は2種類（キャンベルアーリーと巨峰）、別々に発酵・発酵終了後にブレンドを行いました。

※無濾過　・酸化防止剤無添加　・補糖、補酸を一切行っておりません

ぐびぐび、ゴクゴク系ワインです！キンキンに冷やしてお楽しみください♪

ラベルデザインについて

福岡県在住のアーティスト「WOK22」さんに描いていただきました。

うきはの魅力を表現したものです。うきはの自然（太陽・耳納連山・筑後川など）

そして、うきはの人のエネルギッシュなイメージを感じてください♪

自然のままのワインを、九州・福岡で造るということ

 SHINDO WINESは、福岡県朝倉市で2021年から操業を始めたウイスキー蒸留所「新道蒸溜所」の一角を間借りして運営している、小さなワイナリーです。

2021年、そして昨年と、この地で２度のワイン造りを経験し、ようやく2023年４月に初めてのリリースを迎えることができました。

 現在は、世界的に著名なナチュラルワインの造り手である、アレックス・クレイグヘッド氏の教えを請いながら、私とラガーマンの高野の２人でワインを造っております。

日本の夏に最適化されたワイン

SHINDO WINESがある福岡県のブドウの収穫は早く、夏に行われます。

夏に獲られるブドウは、糖度が上がりすぎずに酸が残るため、自然とアルコール度数の低い、穏やかな酸が特徴のワインに仕上がります。
ゆえに、夏に旬を迎えるブドウから造られるワインは、夏に飲むのがいちばんおいしく感じられると思います。

そこで、私たちは「真夏にぐびぐび飲めておいしいワイン」を意識して造っています（もちろん、夏以外に飲んでいただいてもおいしいですよ！）。