心を込めてお送りいたします♪
みいの寿 バトナージュ 純米吟醸 1800ml (冷蔵)
販売価格: 3,080円(税別)
(税込: 3,388円)
★★★クール便(冷蔵): 350円(税込:385円) がかかります。
商品詳細
毎年好評のお酒です!(季節限定商品)
「バトナージュ」 とは、ワイン製造の時に使われる言葉です。
” シュールリー ” というオリを接触させたまま静地しておく製法の時に、バトンでオリをかき混ぜる事の名称です。
通常、日本酒はいろんな味や酸、生老 (なまひね・火入れをしていない酒を貯蔵(保存)した場合に発生する不快臭)が
出ないように、搾り終わったら速やかにオリを引いて火入れ殺菌をします。
ですが、この商品は生老が出ないように、常にオリが下がらないようカイを入れ (=バトナージュして)、
1ヶ月生のまま熟成させ、その後火入れした商品です。
山田錦本来の旨味や、日本酒の酸味が凝縮されたタイプのお酒になっております。
生詰めのため要冷蔵です
商品仕様
製造者 | みいの寿 |
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製造者住所 | 福岡県三井郡 |
原料米 | 山田錦 100% |
種別 | 生詰め純米吟醸酒 |
精米歩合 | 60% |
アルコール度数 | 15度 |
容量 | 1800ml |
備考 | 生詰めにつき要冷蔵 |
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