【白・辛口】尾ノ下エステートシャルドネ＃5　11％ 750ml

販売価格: 3,409円(税別)

(税込: 3,750円)

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商品詳細

ブドウのポテンシャルを最大限に引き出した都農産シャルドネの魅力が楽しめるワイン。心地よい酸味とフルーティー感が最高。樽発酵樽熟成正統派シャルドネ。

自社農園（＊牧内農業生産組合）で栽培したシャルドネのみを使用し、オーク樽の中で発酵、熟成、シュール・リーを行いました。シャルドネ自身が持つ果実味、そして、樽発酵による抑制された樽香、喉ごしの柔らかさ。また、樽熟成由来のブーケ、シュール・リーからの旨み。それら全てがインテグレイトされた都農ワインの逸品、尾ノ下エステートシャルドネ#5をご賞味ください。

アジア最大規模のワイン審査会の一つである「第23回ジャパン・ワイン・チャレンジ2020」にて、都農ワインの５アイテムが受賞しました！
世界30ヶ国から1,000点を超す出品があり、金賞51アイテムのうち日本ワインから9アイテムが受賞しました。その中で、都農ワインから金賞が2アイテム選ばれたことは非常に名誉なことで、とても励みになります。これからも、更なる品質向上を目指し努力して参ります。今後とも都農ワインの応援を宜しくお願いいたします。

［金賞］
・尾ノ下エステートシャルドネ#5 2018

商品仕様

製造者	都農ワイン
製造者住所	宮崎県
種別	果実酒
原材料	ぶどう（宮崎県都農町産）、酸化防止剤（亜硫酸塩）
味わい	辛口
飲み頃温度	10℃〜15℃が飲み頃温度です。
アルコール度数	11度
容量	750ml

他の写真

シャルドネ5区のみのブドウで醸造しました。この園は、黒ボク土質に粘土質の土が混ざる土壌で、果実味が伸びやかで、酸の残りが良いのが特徴です。2020年は萌芽期から開花期まで寒暖の差のある春が続き、充実した開花を迎えました。平年並みの育成ステージを推移し、梅雨に入ると前半は雨が少なく、後半は連日の雨や豪雨に悩まされました。長い梅雨が明けたのは、例年より２週間くらい遅い７月の終わりでした。梅雨明け後は連日の猛暑となりましたが、豊富な日照のお陰で風味豊かで成熟したぶどうで仕込むことができました。
果汁を酸化させないよう作業を工夫し、良質な果汁のみをフレンチオーク樽の中で発酵させました。樽は、フレンチオークのヌベール主体で、トーストはミディアムプラス。新樽と1年樽を組み合わせて樽発酵させました。発酵温度は13度〜15度で3週間程度。アルコール発酵終了後は、6ヶ月間樽で熟成させ、その間、酵母と接触させるシュールリーを行い、複雑味と味わいの厚みを持たせるようにしました。そして、シャルドネ自身の持つ果実味、味わい深さを引き出すよう醸造に努めました。
しっかりとしたオーク樽の香りや青リンゴ、レモンなどのスッキリとした柑橘系の香り。グラスを回すとクチナシやリンゴの蜜の甘い香りが引き立ち、バナナやハーブ系の香りが南国宮崎の爽やかな気候を想像させます。